《啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 19821-2005)是中國針對啤酒生產(chǎn)企業(yè)制定的污染物排放強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范啤酒工業(yè)廢水、廢氣等污染物的排放管理，減少對環(huán)境的污染。該標(biāo)準(zhǔn)適用于啤酒生產(chǎn)企業(yè)(包括麥芽生產(chǎn))的水污染物排放控制和監(jiān)測。
一、適用范圍
適用對象：所有啤酒生產(chǎn)企業(yè)(含麥芽生產(chǎn)車間)的廢水、廢氣排放管理。
排放類型：包括直接排放(廢水排入環(huán)境水體)和間接排放(廢水排入城鎮(zhèn)污水處理廠)。
二、水污染物控制項目及限值
標(biāo)準(zhǔn)對啤酒廢水中的主要污染物規(guī)定了嚴(yán)格的排放限值，重點包括以下指標(biāo)：
| 污染物 | 直接排放限值 | 間接排放限值 |
|---|---|---|
| 化學(xué)需氧量（COD） | ≤80 mg/L | ≤500 mg/L |
| 五日生化需氧量（BOD5） | ≤20 mg/L | ≤300 mg/L |
| 懸浮物（SS） | ≤70 mg/L | ≤400 mg/L |
| 氨氮（NH3-N） | ≤15 mg/L | ≤35 mg/L |
| 總磷（TP） | ≤1.0 mg/L | ≤3.0 mg/L |
| pH值 | 6~9 | 6~9 |
注：
間接排放：廢水排入城鎮(zhèn)污水處理廠時，需滿足污水處理廠的接管標(biāo)準(zhǔn)。
單位產(chǎn)品基準(zhǔn)排水量：規(guī)定啤酒企業(yè)每生產(chǎn)1千升啤酒的廢水排放量不得超過4.5立方米(新建企業(yè))或6.0立方米(現(xiàn)有企業(yè))。
三、廢氣污染物控制要求
啤酒工業(yè)廢氣主要來自鍋爐燃煤、麥芽干燥等環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)要求：
顆粒物：燃煤鍋爐排放濃度≤80 mg/m3;
二氧化硫(SO2)：排放濃度≤400 mg/m3;
氮氧化物(NOx)：排放濃度≤400 mg/m3。
四、監(jiān)測與管理要求
監(jiān)測頻次：企業(yè)需按規(guī)范對廢水、廢氣進行定期監(jiān)測，COD、BOD5等關(guān)鍵指標(biāo)至少每月檢測一次。
采樣方法：廢水采樣需在總排放口進行，混合取樣后檢測日均濃度。
數(shù)據(jù)記錄：監(jiān)測數(shù)據(jù)需保存至少3年，并向環(huán)保部門備案。
五、實施重點
高濃度有機廢水處理：啤酒廢水COD濃度高(通常2000~4000 mg/L)，但可生化性好，需通過厭氧+好氧組合工藝(如UASB+活性污泥法)實現(xiàn)達標(biāo)。
清潔生產(chǎn)與節(jié)水：鼓勵企業(yè)改進生產(chǎn)工藝(如干排糟技術(shù))，降低單位產(chǎn)品耗水量。
預(yù)處理要求：間接排放企業(yè)需確保廢水符合污水處理廠進水標(biāo)準(zhǔn)，避免沖擊城市污水處理系統(tǒng)。
六、監(jiān)督與處罰
企業(yè)責(zé)任：需配套建設(shè)污水處理設(shè)施，超標(biāo)排放將面臨罰款或停產(chǎn)整頓。
環(huán)保監(jiān)管：地方生態(tài)環(huán)境部門定期抽查，重點核查COD、BOD5等關(guān)鍵指標(biāo)。
《啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB 19821-2005)通過嚴(yán)格的污染物限值和單位產(chǎn)品排水量控制，推動啤酒企業(yè)采用高效廢水處理技術(shù)、優(yōu)化生產(chǎn)工藝，減少環(huán)境污染。其核心在于控制高濃度有機廢水(如糖化、發(fā)酵廢水)的排放，同時兼顧廢氣治理，促進啤酒行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。
